Enharinar los trozos de carne y dorar por ambos lados en margarina. Agregar el ajo, vino, caldo, tomates, y condimentar. Tapar y dejar cocer durante más o menos 1 hora (hasta que la carne esté blanda), dando vuelta de vez en cuando. Poner en una fuente con su salsa y espolvoreado con perejil picado.
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